萬萬沒想到:這種茶餅居然用法律規(guī)定重量
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萬萬沒想到:這種茶餅居然用法律規(guī)定重量

數(shù)字茶開啟

70年代對云南茶葉出口來說,可謂是“芝麻開花節(jié)節(jié)高”。

1973年昆明茶廠開始自營出口普洱茶,當(dāng)時主要是通過每年的廣交會來進(jìn)行。1973年出口了茶葉10.2噸,金額1.63萬美元,可謂小試牛刀。

1974年賣出去12.37噸,金額達(dá)到2.53萬美元。

1975年出口了104噸,金額23.43萬美元。

▲70年代的廣交會

到1985年,昆明茶廠普洱茶出口到港澳等地竟達(dá)1560噸,金額達(dá)到250萬美元!之后幾年普洱茶出口港澳一直保持在1000多噸的規(guī)模上,占到全省普洱茶出口總量的8成以上。

而隨著出口量的增大和品種的增加。在裝箱、海關(guān)、儲運(yùn)等環(huán)節(jié)容易混淆,因而需要一套行之有效的辨別和管理方式,所以嘜號茶(數(shù)字茶)便應(yīng)運(yùn)而生。

▲70年代7572大票 (豎式大票,85年以后大票為橫式)

▲八八青餅的大票

這就跟我們使用的身份證一樣,為了管理公民信息,我們身份證中的數(shù)字同樣具有含義:有經(jīng)驗(yàn)的人可以簡單地從身份證號識別出一個人的年齡,居住地等信息。

1976年,云南茶葉進(jìn)出口公司(當(dāng)時還叫中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口總公司云南茶葉分公司)下發(fā)了一個普洱茶編號的文檔,檔案全名為《云外茶業(yè)第84/85號— 關(guān)于加工生產(chǎn)普洱茶的樣價及有關(guān)問題的暫行規(guī)定》。所以在1976年前后出口的一些茶葉,就這樣被編號了。

▲70年代的7572(熟茶)

以著名的7572為例,前兩位為該款茶最早開始生產(chǎn)的年份(即配方的創(chuàng)始年份),第三位為此產(chǎn)品的茶葉綜合等級,第四位為茶廠編號。(昆明茶廠為1,勐海茶廠為2,下關(guān)茶廠為3,普洱茶廠為4)。

7572的意思就是75年的配方,綜合茶箐等級7級,勐海茶廠生產(chǎn)。

七子餅茶

普洱收藏市場上,生產(chǎn)于那個年代的7572、7542、7262、7582、7592、8582、8592、7692等。到今天都成了經(jīng)典,市場上通常稱這些普洱茶為“七子餅茶”。

“七子餅茶”這個稱呼從何而來呢?

▲70年代明星茶品: 七子大藍(lán)印

首先把茶葉做成餅狀,方便運(yùn)輸和銷售,是很古老的事。目前已知最早的記錄在三國時代,當(dāng)時魏國的張揖在著作《廣雅》中記載了“餅茶”這一名稱。

以前茶葉生產(chǎn)分布在各個茶號中,所出的茶餅有大有小,形制并不統(tǒng)一。但在清代,普洱成為宮廷貢品,獻(xiàn)給皇帝用的茶餅當(dāng)然不能前后不一,于是就由國家命令規(guī)定好茶葉的裝運(yùn)方式,以及重量。

《大清會典事例》載:“雍正十三年(1735 年)提準(zhǔn),云南商販茶, 系每七圓為一筒,重四十九兩(合今 1800 克),征稅銀一分,每百斤給一引,應(yīng)以茶三十二筒為一引,每引收稅銀三錢二分。于十三年始,頒給茶引三千?!?/p>

一個冷知識是,雖然名字上叫“馬幫”,但實(shí)際上在民國時期使用的其實(shí)除了馬,還有騾子和牛。騾子是馬與驢的雜交,體型比馬小且靈活,行走敏捷,更適應(yīng)云南的山路。而且負(fù)重比馬更強(qiáng),一般騾可以載重80-120公斤,日行30公里。所以一匹騾子可以馱運(yùn)一引或者兩引茶餅。

牛主要使用于普洱、順寧、永昌、騰越等地方。報酬比馬稍微低廉。裝貨量及行程與馬沒有多大 的差 別 。這些馬較少的地方。一般都使用牛來運(yùn)輸貨物。

牛早上5點(diǎn)鐘就可以動身,午后稍微休息一會。然后一直可以走到晚上很晚。因此在行程上和馬相比沒有多大的區(qū)別。裝貨量每一頭約為150斤,一天行程約為50華里。

1917年東亞同文學(xué)院調(diào)查報告

所以,不少七子茶其實(shí)是從牛背上運(yùn)出大山的。

在中國人的傳統(tǒng)概念中,“七”這個數(shù)字是很被推崇的,“七”隱喻著多子多福。把七餅圓茶捆為一筒, 始為清朝的定制。

▲《清人畫胤禛行樂圖軸》細(xì)節(jié)。右側(cè)石臺上有一套茶具箱,擺放好了茶碗、茶壺等物。

為什么要這么做?猜想可能因?yàn)楫?dāng)時運(yùn)輸時,是將茶餅堆成筒狀,掛在馬身兩側(cè)的。一引為32筒,大約是57.6公斤。

當(dāng)時的馬幫,每一頭?;蛘呙科ヱR,馱的重量差不多正好是一引或者兩引茶餅,茶葉運(yùn)輸?shù)陌b形制定確定了,無論對于北京宮廷,還是對云南馬幫來說都是好事。

越陳越香

七子餅茶,是中外歷史上,用國家法律來規(guī)定外形、重量、包裝規(guī)格的唯一茶品??芍^“農(nóng)業(yè)時代的工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)操作”。

在云南少數(shù)民族中,七子餅茶常作為兒女結(jié)婚時的彩禮和逢年過節(jié)的禮品,表示“七子”同賀,祝賀家和萬事興。而事實(shí)證明,不僅僅對云南人民,對港澳人民乃至東南亞僑胞來說,七子茶餅都很受歡迎。

而到了70年代,云南茶人們發(fā)現(xiàn),“七子茶餅”這種包裝規(guī)格,經(jīng)過二百多年的傳承和凝練,已經(jīng)在海內(nèi)外積累出很高的聲譽(yù)。于是自然而然地采取了這種歷史悠久,又有很高市場認(rèn)可度的包裝形式來銷售普洱茶。

▲七十年代黃印“認(rèn)真配方”(生茶)

“黃印”系列茶品從五十年代末至七十年代中,完全能體現(xiàn)印級茶向七子餅茶過渡的產(chǎn)品。印級版面的黃印,稱為”中國黃印“;七子餅黃印中有【綠字黃印】與【黃字黃印】之分,其中【綠字黃印】出現(xiàn)的時間更早,內(nèi)票有三個版本,分別為:“認(rèn)真配方”、“適度發(fā)酵”及“加重萌芽”;此款為:70年代【綠字黃印】“認(rèn)真配方”,是最早期的綠字黃印圓茶。

此茶經(jīng)歷四十余年陳化,苦澀盡褪,陳香正統(tǒng),茶湯內(nèi)勁深厚顯樟香,質(zhì)地輕盈飽滿,厚潤無窮;不愧為普洱茶收藏界的里程碑茶品。

試想下,逢年過節(jié),遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)回來過節(jié)的子孫輩們,提“七子茶餅”來祝賀。寓意“合家團(tuán)圓”,確實(shí)非常應(yīng)景。因此,七子餅茶又稱“僑銷圓茶”、“僑銷七子餅”。

到今天,最有名的七子茶——7542系列,已經(jīng)成為一個傳奇,作為被市場譽(yù)為“評判普洱生茶品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品”,7542這種經(jīng)典七子茶價格動輒幾萬甚至幾十萬,普通人似乎難以問津。

▲70年代七子小黃印

是不是說老茶只有7542、7572這些經(jīng)典才適合新手接觸呢?

廣東省茶文化促進(jìn)會副會長、茗六福創(chuàng)始人王藍(lán)女士從20多年前就開始接觸普洱。她認(rèn)為,數(shù)字茶代表的是國營時代這幾十年的一個經(jīng)典制作,因?yàn)槭瞧磁洳?,水平比較綜合,時間的鏈條夠長,隨著普洱茶行業(yè)的發(fā)展,收藏和品飲市場為大眾所認(rèn)知,數(shù)字茶,也成為了評判普洱茶的一個標(biāo)準(zhǔn)。

上世紀(jì)90年代末,勐海茶廠開放“加工定制”模式,常駐一線的經(jīng)營者們紛紛上山做茶,開啟了百花齊放的普洱茶定制時代,一直延續(xù)至2004年勐海茶廠改制。數(shù)年之后,以山頭劃分原料的茶品、古樹茶、小微產(chǎn)區(qū)的茶如雨后春筍般興起,在2010年已經(jīng)形成了新的局面??v覽普洱茶的發(fā)展,可以看見,每一次的轉(zhuǎn)變都使產(chǎn)品品質(zhì)得到提升,可以投資和品鑒的茶品也越來越豐富。認(rèn)知普洱茶,從數(shù)字茶開始入門,是一個比較好的基礎(chǔ)。

時間可以讓一個茶品陳化,但能否“越陳越香”,還需要茶本身內(nèi)質(zhì)優(yōu)秀,得到市場的廣泛認(rèn)可,實(shí)現(xiàn)更高的收藏價值。收藏普洱茶與所有藏品所不同的地方就在于此——普洱茶作為“可以喝的古董”,在收藏過程當(dāng)中樂趣多多,包括反復(fù)品味細(xì)細(xì)琢磨一款好茶的樂趣,與好友分享優(yōu)質(zhì)茶品的樂趣,通過長期持有優(yōu)質(zhì)的茶品收獲增值的樂趣。

7572,是熟茶經(jīng)典嘜號,是現(xiàn)代普洱歷史上規(guī)范生產(chǎn)和推動工業(yè)化進(jìn)程的產(chǎn)品,被譽(yù)為“評判普洱熟茶(普餅)品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品”。

101-7572,是2011年第一批的7572,經(jīng)過10年陳化,純潤回甘,香甜可口。

來源: 抱樸財經(jīng)

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